Това е една от рецептите, в които несъвършенството е предимство. Ако паят пристига на трапезата наконтен, с плисирана яка и колосана коричка, то галетът е селският му братовчед, който мляска и се бърше в покривката. Не се заблуждавайте - това е част от ролята му. Сценичната простодушност на неравната коричка служи, за да открои вкуса, да подчертае природата на загърнатия в нея плод. Галетът е цар, загърнат в ямурлук, и неговият бляскав монолог не понася къдрички. Особено го препоръчвам в съчетание със сливите или друг плод с характер.
Две чаши и половина брашно
Чаша масло (около пакетче)
Чаша захар
Четвърт чаша ледена вода
Галета
Сливи
Захар
Канела
Брашното, маслото и захарта се смесват, докато станат на трохи, които се слепват при стискане. Нека постоят в хладилника един час, а после добавете водата. Разточва се върху хартия за печене, върху която е наръсена галета. Става трудно, може да се получат дупки, но кръпките, накъсани от края и залепени върху тях, с нищо няма да отнемат от качествата на сладкиша. Когато получите що-годе цялостна плоска повърхност, пренасяте в малка тавичка, нарязвате сливите, смесвате ги със захар и канела и ги слагате по средата. После ги "завивате" по краищата и печете на силна фурна.
Няма коментари:
Публикуване на коментар